Limemansikkajuustokakku + muutama kuva viikonlopulta

Ajattelin nyt tehdä tästä postauksesta enemmän kakkupainoitteisen ja kuten otsikosta näätte, niin tällä kertaa olikin limemansikkajuustokakku (hyvin yksinkertainen jauhoton lisäksi ei paistettu lainkaan uunissa, joka teki leipomisesta helpompaa). Viimeksi tehtiin sitruunajuustokakku, joka oli hyvin samantyyppinen, mutta mansikkalime taisi voittaa sen tavalla tai toisella. 
Täältä löydät siis alkuperäisen sitruunajuustokakun ohjeen (tein siis limemansikkakakun samalla ohjeella, mutta vain vähän muunneltuna).
Kirjoitan sen vielä tähän ylös:

pohja:
- 220g digestivekeksejä
- 100g margariinia

täyte: 
- 2dl kuohukermaa
- 200g maustamatonta tuorejuustoa
- 200g rahkaa (maustamaton)
- 1 kpl limeä
- 1dl sokeria
- 1tl vaniliinisokeria
- 4kpl liivatelehtiä

päällyste:
- 5dl mansikkamehua
- 5 liivatelehteä
- tuoreita mansikoita

Ohjeet:

POHJA:

Sekoita keksimurska ja pehmennyt voi keskenään.

Painele vuoan pohjalle tiiviisti.

TÄYTE:

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita juusto,rahka,sokerit,puolen limen raastettu kuori ja mehu keskenään.

Liota liivatteita n. 5 min kylmässä vedessä, purista enin vesi pois ja sulata puoleen desiin kiehuvaa vettä.

Lisää liivateliemi ohuena norona juustoseokseen, nostele sekaan myös kerma.

Kaada seos keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään noin. 2 tunniksi.

PÄÄLLYSTE:

Liota liivatteita n. 10min kylmässä vedessä.

Kiehauta mansikkamehu kattilassa.

Purista liivatteista enin vesi pois ja lisää liivatteet joukkoon sekoittaen.

Laita mansikkaseos kylmään veteen viilentymään n. tunniksi ja kaada muun juustokakun päälle. 

Lisää sitten mansikat päälle koristeeksi.

Kakku oli jääkaapissa yön yli, jotta se valmistui kunnolla syötäväksi ja hyvältä se maistuikin.

Siinä vähän eroa kakuilla, mutta melko samanlaiset ne kuitenkin on ;)

Sitten vähän kakkuilujen jälkeen kuulumisiin. Oltiin viikonloppu iskällä Tuusulassa, lauantaina käytiin uimassa Sääksellä. Siellä oli hirrveästi porukkaa, mutta kivaa oli silti. Vesi olikin varmasti lähemmäs 30'C (sen verran lämpöstä oli). Eipä kummempaa olla puuhattu. Tänään käytiin poimimassa mansikoita Keravalla ja halpaa oli, kun n. 10kg mansikoita maksoi vain 35e. Että semmoista on tapahtunut, ollaan popsittu mansikoita oikein huolella. Kiva viikonloppu kaiken kaikkiaan (ilman hevosia). Ensi viikolla päästään taas tallille puuhailemaan ja luvassa on varmasti jonkinmoista heppapostausta ;)

Ainiin ja ensi viikon sunnuntaina lähdetään Ruotsin laivalle, kivaa.

Siinä "kaikki" poimimani mansikat..

Tällainen postaus tälla kertaa, kommentteja!